27 de mayo
El 27 de mayo se celebra en España el Día Nacional del Celiaco. Esta enfermedad es un trastorno provocado por el gluten en personas susceptibles a él genéticamente. La celiaquía afecta al 1 o 2% de la población, pero existe un gran porcentaje sin diagnosticar. En España, se estima que cada año se diagnostican aproximadamente 4.000 casos de celiaquía.
Esta enfermedad no afecta solo al aparato digestivo, cualquier función del organismo se puede ver afectada por la celiaquía. Pueden existir problemas endocrinos, reumatológicos, dermatológicos, neurológicos y reproductivos, que pueden ser incluso más frecuentes que los síntomas intestinales.
El gluten que se encuentra presente en los alimentos, al llegar al intestino delgado, desencadena una reacción inflamatoria y autoinmune que daña la pared intestinal, por lo que la enfermedad celíaca no se debe considerar una simple intolerancia.
A continuación, dejamos una tabla con los síntomas de la enfermedad celíaca realizada por la Asociación de Celíacos y Sensibles al Gluten:
